隨著不斷的發(fā)展，社區(qū)超市既要面對(duì)同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，又要面臨網(wǎng)上零售走到線下實(shí)體店零售越來(lái)越多的挑戰(zhàn)。社區(qū)超市該如何運(yùn)營(yíng)呢？
一、社區(qū)超市顧客分析
當(dāng)下，社區(qū)超市針對(duì)的目標(biāo)顧客主要有以下四種類型∶一是白領(lǐng)，白領(lǐng)們因工作繁忙，對(duì)購(gòu)物環(huán)境要求較高產(chǎn)品需要量相對(duì)較少，產(chǎn)品追求少而精。二是三口之家，當(dāng)下，三口之家盛行，他們?nèi)丝跀?shù)量少，不需要大規(guī)模采購(gòu)生活必需品簡(jiǎn)便、快捷、品類齊全是他們對(duì)一日三餐的要求。三是應(yīng)急人群，他們有時(shí)沒有準(zhǔn)備食材，可以提供就近購(gòu)買，像家門口的小攤。四是便利人群，這類消費(fèi)者往往選擇在家門口進(jìn)行食材采購(gòu)，享受家門口購(gòu)物便利快捷。
二、社區(qū)超市特點(diǎn)分析
(一）社區(qū)超市與大型商超相對(duì)比
社區(qū)超市菜品品類較少，不夠齊全，同時(shí)由于消費(fèi)群體的輻射面較小為保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度以及低庫(kù)存單店產(chǎn)品售賣數(shù)量較少。消費(fèi)者在大型商超中能同時(shí)購(gòu)買其他商品，實(shí)現(xiàn)一站式購(gòu)齊。社區(qū)超市的優(yōu)點(diǎn)是接近居民生活區(qū)，購(gòu)買便利，不需要花費(fèi)額外的時(shí)間。從價(jià)格來(lái)說，生鮮超市與大型商超提供售賣的生鮮產(chǎn)品價(jià)格水平相當(dāng)。
（二）與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相對(duì)比
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜品類較多，商品品類較多除了蔬菜、水果、肉品外，還有其他的商品銷售，顧客可以購(gòu)買的東西更為全面，從價(jià)格來(lái)說，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)于社區(qū)超市更為低廉。但農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不一定選址在社區(qū)中，有些社區(qū)距離較遠(yuǎn)，不方便日常購(gòu)物，特別是應(yīng)付一時(shí)之需。另外，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里經(jīng)營(yíng)的主要是一些個(gè)體商販和一些當(dāng)時(shí)村民，菜品質(zhì)量參差不齊，如蔬菜瓜果的農(nóng)藥使用、農(nóng)藥殘留問題等質(zhì)量安全、質(zhì)量意識(shí)缺乏，唯利是圖。部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配套設(shè)施不完善，管理部門難以有效地進(jìn)行產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管追溯生鮮食品安全責(zé)任。